Eine etwas andere Frischkäse-Variante ist der Handkäse. Er ist etwas länger gereift und dadurch etwas fester in der Konsistenz. Der Käse wird aus der Rohmilch gemacht, um all die guten Nährstoffe der Schafmilch zu erhalten. Jedes Laibchen wird mit viel Liebe in Handarbeit hergestellt. Bei uns gibt es den Handkäse in 2 Varianten: Natur oder in Kräuter gewälzt.